武居製麺 麺市場に「地獄麺」が登場
唐辛子をタップリ練り込んだ辛い中華麺
（有）武居製麺の麺市場に新作の地獄麺（1個100円）が登場しました。鮮やかなオレンジ色で一見パスタのようですが、武居製麺のラーメン用平打ち麺に大量の唐辛子を練り込んだ辛い麺です。
手書きのPOPには「胃腸の弱い人、お子様は食べないでください！！」なんて書かれています。辛い物好きの筆者は、このフレーズにいささかコーフン気味。実際は、この麺と普通のスープだけだと激辛にはなりませんのでご心配なく。
早速、家に帰って作っちゃいました。夕方の4時なのに待ちきれませんでした。タハハ。ゆでている段階からカプサイシンの香りがします。ゆでる時間は1分～1分30秒。お好みで調整してくださいとのこと。
今回は、麺の味を確かめるためにあえて淡白な塩ラーメンのスープを選びました。武居製麺社長の阿川俊之さんによると「麺のゆで汁をスープに使うと辛さを強くできるよ」とのこと。辛好きのための裏ワザです。この地獄麺のゆで汁はドロドロになりにくいので、スープに使っても大丈夫です。
塩・地獄麺の出来上がりです。食べてみると、じわじわ辛さが・・・来ます！あとから辛さが追いかけて来ます！しかし、激辛カレーのような舌が痛くなるような味ではありません。のどと胃にホットな刺激が伝わるうまさです。これはラーメンに唐辛子を振りかけてもたぶん味わえない感覚です。例え様がないので食べてもらうしかないです。
体がポカポカしてくるので、寒い日にはいいです。上の写真の醇醸スープ（とんこつ味）なども地獄麺と相性が良さそうです。
実は、武居製麺ではまだ内緒の計画があるようなのですが、現段階ではまだ秘密です。公開OKのゴーサインが出たら、この下松ネットでまたお知らせします。お楽しみに！
●店名：麺市場
●住所：下松市望町4-6-1
●TEL：0833-41-0277
●営業時間：8：30～21：00
●年中無休
